Mercato Ambulante

Dalle fiere

Enrico Einaudi| Categoria: eventi manifestazioni | 0 Commenti

Mostarda cremonese artigianale !! slurp … !!

Enrico Einaudi| Categoria: Descrizione prodotti | 0 Commenti

Ed ecco che è arrivata anche la mostarda.
Dopo aver selezionato con accuratezza la frutta sciroppata e solo dopo un’accurata lavorazione rigorosamente artigianale anche per quest’anno è arrivata la mostarda cremonese.
!!! Chi l’assaggia torna !!! è lo slogan ideale!

Appetitosa vero?

Da lavorazione artigianale calabresi

Enrico Einaudi| Categoria: Descrizione prodotti | 0 Commenti

Eccole finalmente!!
Pesce ghiaccio pepato piccante.

Conosciuta anche come bianchetto, caviale del sud, rosa marina, griggetto, perla marina.
Sono dei pesciolini appena pescati che vengono lavati con acqua dolce e stesi ed amalgamati a mano con del peperoncino piccante rosso e del pepe macinati insieme.
Tartine e bruschette son la morte sua.

POMODORI SECCHI

Enrico Einaudi| Categoria: Descrizione prodotti, ricette | 0 Commenti

I nostri pomodori secchi sono esiccati al sole di Salerno, sono quindi prodotti ed esiccati in Italia.

La preparazione è semplice:
vanno messi in acqua o in una soluzione si acqua e aceto a seconda dei gusti. Dopo un’ora si possono togliere dalla soluzione e, una volta asciugati con un canovaccio si può scegliere una di queste ricette:
pomodori secchi sott’olio
Si mettono i pomodori sott’olio con delle spezie a piacere( le più usate sono aglio e origano),
si possono triturare grossolanamente con delle spezie a piacere creando così il battuto di pomodoro.
Il battuto di pomodoro si usa una volta fatto il soffritto per esaltare il sapore dei vostri piatti.
I pomodori ripieni: vanno farciti con peperoni e acciughe e poi uniti con uno stuzzicadenti oppure, una volta ottenuto un paté di tonno acciughe e aglio (macinati assieme) si può usare questo per farcire i vostri pomodori.

Consigliamo di metterli a bagno in acqua fredda in quanto l’acqua calda ( o la soluzione di acqua e aceto) cuociono i pomodori rendendoli troppo molli.
Ricordo comunque che ogni ricetta è soggettiva e deve rispondere in ogni modo al gusto e alle esigenze del momento. In breve se è Buono è Ben fatto :-)))

Filetto di merluzzo…

Enrico Einaudi| Categoria: raccolta informazioni | 0 Commenti

Quest’anno abbiamo già avuto le prime forniture di “Filetto di baccalà”.

Da sempre abbiamo cercato di proporre ai nostri clienti degli alimenti più naturali e buoni possibili.
Il baccalà superior è la specie più appagante al palato ma anche la più pregiata. C’è sempre meno disponibilità del prodotto a causa del forte consumo.
Per specifiche tecniche potete pure chiedere informazioni o clikkare qui, è stato pescato nella zona F.A.O. 67.

Salami MANTOVANI !!!

Enrico Einaudi| Categoria: Descrizione prodotti, Generale | 0 Commenti

Ormai da una settimana abbiamo introdotto i salami nostrani Mantovani.
Sono fatti secondo la tradizione rispettando il buon equilibrio dei sapori.

Questo tipo di salame viene fatto stagionare da 2 a 6 mesi… dipende dal peso.
In questo caso specifico viene messo l’aglio a bagno nel vino. Una volta che l’aglio ha ceduto il suo sapore viene tolto. Il vino viene poi usato per fare l’impasto del salame… una volta che è tutto pronto viene insaccato in un budello naturale.

Oltre a questa tipologia abbiamo anche introdotto i salami di “tipo” felino.
L’impasto è lo stesso del mantovano ma con meno sale e senza aglio.

Il Salame Felino contiene carne suina di primissima qualità, sale, aromi (pepe e altre spezie) in una ricetta che viene tenuta gelosamente segreta.
Il sapore è dolce e delicato al palato con un profumo inconfondibile e delicato, molto pregiato va conservato in luoghi freschi.

Novità sulle patenti professionali ( CQC )

Enrico Einaudi| Categoria: raccolta informazioni | 0 Commenti

Copio e incollo la pagina all’indirizzo di confartigianato

Nuova patente per l’autotrasporto

Introduzione della patente professionale per i conducenti

Con decreto 286 del 21.11.2005 è stata introdotta “la patente di servizio” per gli autisti di professione. Si ratta di una sorta di patente professionale ( carta di qualificazione del conducente) che affiancherà quella ” normale” di cui gli autisti sono già titolari ed è obbligatoria per chi, titolare di patente C, CE, D, DE , svolge la funzione di autista.

La “carta di qualificazione” (CQC) si consegue a seguito di un corso di formazione professionale di 280 ore di teoria, 20 ore di guida e un esame teorico finale.Ogni 5 anni i conducenti professionali saranno obbligati ad un corso di aggiornamento di 35 ore. Coloro che al 24 gennaio 2006 (data di entrata in vigore del decreto) erano già titolari delle patenti citate potranno ottenere la carta di qualificazione professionale senza dover frequentare il corso e sostenere gli esami, con una semplice richiesta e con modalità che saranno stabilite da appositi decreti ministeriali da pubblicarsi entro sei mesi dall’entrata in vigore del decreto (24/07/2006). Soltanto dopo la pubblicazione di tali decreti la carta di qualificazione diventerà obbligatoria e oggetto di controllo da parte della pubblica autorità I corsi di qualificazione saranno organizzati dalle autoscuole, mentre gli esami saranno espletati dal Ministero Infrastrutture e Trasporti.

Altra novità riguarda il sistema sanzionatorio: le infrazioni commesse alla guida di un veicolo commerciale porteranno alla perdita di punti dalla “patente di servizio” lasciando inalterata la patente ” normale” dalla quale continueranno ad essere sottratti solo i punti per infrazioni commesse alla guida di un veicolo personale.

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