Mercato Ambulante

Salami MANTOVANI !!!

Ormai da una settimana abbiamo introdotto i salami nostrani Mantovani.
Sono fatti secondo la tradizione rispettando il buon equilibrio dei sapori.

Questo tipo di salame viene fatto stagionare da 2 a 6 mesi… dipende dal peso.
In questo caso specifico viene messo l’aglio a bagno nel vino. Una volta che l’aglio ha ceduto il suo sapore viene tolto. Il vino viene poi usato per fare l’impasto del salame… una volta che è tutto pronto viene insaccato in un budello naturale.

Oltre a questa tipologia abbiamo anche introdotto i salami di “tipo” felino.
L’impasto è lo stesso del mantovano ma con meno sale e senza aglio.

Il Salame Felino contiene carne suina di primissima qualità, sale, aromi (pepe e altre spezie) in una ricetta che viene tenuta gelosamente segreta.
Il sapore è dolce e delicato al palato con un profumo inconfondibile e delicato, molto pregiato va conservato in luoghi freschi.