Difficoltà: facile
Tempo: 40 minuti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

800 gr di baccalà di Norvegia già ammollato
200 gr di sedano
500 gr di pomodori
30 gr di uvetta sultanina
30 gr di pinoli
12 olive nere
1 cipolla
olio extra vergine di oliva q.b.
sale e pepe

preparazione:

Pulite e lavate bene il sedano e tagliatelo a fettine non troppo sottili.
Puliite accuratamente il baccalà da pelle e lische, tagliatelo a pezzi non troppo grandi e scottatelo in acqua bollente salata per 5 minuti.
Fate soffriggere la cipolla tritata con un po’ d’ olio, aggiungete i pomodori tritati grossolanamente e dopo pochi minuti aggiungete i pezzi di baccalà.
Fate insaporire bene e poi unite il sedano, pinoli, l’ uvetta e le olive nere snocciolate.
Proseguite la cottura a fuoco basso per 30 minuti aggiungendo un po’ d’ acqua nel caso il fondo di cottura sia asciugasse troppo. A fine cottura aggiustate di sale e pepe.
Servite ben caldo.