Difficoltà: facile
Tempo: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone:

700 gr di stoccafisso di Norvegia già ammollato e pulito,
12 pomodorini cherry,
4 patate,
2 filetti di acciughe sott’olio,
1 cucchiaio di capperi,
2 spicchi d’aglio,
2 rametti di prezzemolo,
una ventina di olive liguri,
olio extra vergine di oliva,
sale e pepe q.b.

preparazione:

tagliate a tocchetti lo stoccafisso e cuocetelo a vapore per circa 20\25 minuti insieme alle patate, sbucciate e tagliate a pezzetti.
Fate rosolare l’aglio sbucciato in una padella con 4\5 cucchiai di olio poi eliminatelo.
Unite i pomodorini mondati, lavati e tagliati a metà, i filetti di acciughe e i capperi, cuocete il tutto a fuoco vivace per un paio di minuti poi aggiungete lo stoccafisso e le patate.
Regolate il sale, pepate e cuocete il tutto per 10 minuti, infine unite le olive e il prezzemolo tritato.